以下の3種類の寿司をつくり、自分たちで食べます。
1　細巻き寿司(キュウリやマグロなどの具材を細く切り、米で包み、さらに海苔で巻いたもの)
2　軍艦寿司(握って固めたお米の上に、いくら、タラコ、ネギトロなどの具材を載せて、海苔でまいたもの)
3　握り寿司(握って固めた米の上にマグロ、海老、白身魚などの具材を載せたもの)
　初心者も使いやすい寿司づくり道具の2種類のキットは、お土産として、お持ち帰り頂けます。

※他のグループとの合同になる可能性があります。

 

　本プログラムでは、絶対に感染症や食中毒を起こさせない手洗いなどの衛生管理を学び、実行します。それから、寿司づくりを始めます。レストランで、料理人に手早く握る寿司は、その美しい手さばきが、芸術的・感動的でもあります。

　しかし、多くのお客様が実際の握り寿司づくりに、挑戦してみると、その技の難しさに気づきます。まず、お米が丸く固まりません。でも、私達の教室で使用するキットを使えば、お米を軽くまとめることができます。これで握り寿司や軍艦巻きが上手に作れます。

　次に、細巻き寿司です。これも、料理人は、巻きすという一枚の簡単な道具で、細い巻きずしから太い巻きずしまで、自由に作れます。

しかし、多くのお客様が実際の細まき寿司づくりに、挑戦してみると、その技の難しさに気づきます。巻きすのうえに、海苔をおき、一様に薄く米を敷くのですが、とても難しいのです。できた巻きずしは、とても不格好で、多くの場合、食べる気がしません。

　私達の使用する2つの組み合わせ型のキットを使えば、初心者でもきれいな形の巻きずしを作ることができます。

　私達の教室では、キットを使わずに、寿司を作りたい方にも、指導できます。お客様の力量や希望に合わせて、お客様自身が寿司を作ります。

　作った後は、自分たちで食事をします。食事中、食後を通じて、寿司に関連した酢、ガリ、ワサビなどの調味料や日本人の食事マナーなどをインストラクターがお話しします。
インストラクターは、全員、英語(フランス語など)の高いレベルの語学力を有しているので、とても楽しく会話できます。

　寿司体験の会場となるのは、東京タワーの北、徒歩1分の機械振興会館内にある折鶴亭です。給排水、冷蔵等の整った政府の認証した衛生的な施設です。
　本教室では、寿司に使う、寿司米の炊き方、酢の合わせ方も学びます。単に寿司を作るだけでなく、寿司にまつわるカルチャーも一緒に学びます。

また、寿司に欠かせない本物のワサビ（野菜）も使います。
さらに、オプショナルとして、日本酒の利き酒や、日本茶の利き茶なども体験できます。
・5種類の日本酒の利き酒
・5種類の日本茶の利き茶
・3種類の日本酒の利き酒
・3種類の日本茶の利き茶
・折り紙体験
・風呂敷体験

本体験をされた方には、次の体験を以下の価格でご提供します。
日本酒5種　9,800円→5,000円（1人あたり/税別）
日本酒3種　3,900円→3,000円（1人あたり/税別）
日本茶5種　7,800円→5,000円（1人あたり/税別）
日本茶3種　3,900円→3,000円（1人あたり/税別）
ただし、日本酒のおつまみは、一部削減して提供します。

11:00-13:15
17:00-19:15

予約を取り消す場合、以下のキャンセル料が発生します。
（１）１４日前から３日前まで：プログラム料金の２０％
（２）２日前：プログラム料金の５０％
（３）前日以降または無連絡不参加：プログラム料金の１００％
※別途、送金手数料がかかります。